クリスマス連休にとろとろ温泉ゆどうふ

December24 [Mon], 2007, 13:17

明日の夜はいよいよ、クリスマスの約束で~す♪
予告CM見るだけで胸が高鳴り、うるうるっとなっとりますー

クリスマス連休は、頂き物の『温泉ゆどうふセット』で、ゆどうふパーチーと相成りました。
 佐嘉平川屋「温泉湯豆腐と佐嘉湯の華雑炊セット」。

佐賀県の嬉野温泉名物「温泉湯豆腐」。
「温泉豆腐」を付属の「温泉水」で湯豆腐にすると、豆腐の表面がとろけて不思議な食感に変化するらしい。

土鍋に、切ったおとうふと温泉調理水(ペットボトル入り)、昆布を入れて火にかける。とうふは見た目しっかり堅めの木綿で、表面がとろとろになる…と言われてもこの時は半信半疑です。

ところが、お湯が煮立つと、徐々にスープが白く濁り始め…

やがて完全に白濁、たっぷり入れたはずの白菜やきのこが見えなくなり、

まるで豆乳シチューのよう。
しかも土鍋吹きこぼす(泣)(また大掃除がー)
豆腐の表面がとろーりとなったら出来上がり。
ホントだ!とろとろ!

↑白いつみれみたいのが、表面がとろけたおとうふ。

で、付属のゴマだれをかけ、おそるおそる食べてみたです。

うまっ!!Σ(゜口 ゜

表面がとろとろで一瞬、クリームチーズ?のような濃厚な味がして、中はしっかり美味しい熱々のおとうふ。ゴマだれに柚子胡椒がよく合います。
今まで食べたことの無い食感です。

これは間違いなく…酒呑みが好きな味だっ!!

あまりにおいしくて、一人当たり一丁分のお豆腐がみるみるなくなり、たくさん入れた野菜もクリーミーに煮込まれて箸が進む。
しめは真っ白いスープにきのこ具材とご飯を投入!

自然海塩で味付けした雑炊で。これもおいしかったー。

翌日はクリスマスらしく、チキンで乾杯しました♪

…焼き鳥でしたが。