大阪マイナーグルメリポートその4♪たこ焼き焼けた!

August31 [Wed], 2005, 17:57

次は南千里駅前のたこ焼きやさんへGO!

無い(愕然)

閉店したのか?慌てて探しまわる。

あった!

場所移転してた~ほっ。

買えるまで15分は待たねばならない。現在鉄板で焼かれている分は、ほとんどが売約済みなのだ。
焼き上がりの頃、どこからか人が集まって来て、予約を入れた個数ぶんのたこ焼きを受け取り、去ってゆく。ハードボイルド。

当然「次の回になります」と言われ、お金を払い待つ。
その間たこ焼き師の鮮やかな手際を観察。
…すごいんだよ!たこ焼き!くるくる休みなく高速回転させて、きれーなまん丸のたこ焼きになるんだよ!
焼いているのは無口な女性、一日中ひたすら見事な手際でくるくるとたこ焼きを回転させている。
まさにたこ焼きプロフェッショナル。
ソースをかけるのは、もう一人の女性。二人とも関西人とは思えない、おどおどした雰囲気がそっくりである。おそらく姉妹か、いとこ同士と思われる。
今回は始めて見る男性もいた。が、やっぱりおどおど(笑)たぶん親戚だな(笑)

さて待つこと15分、焼き上がりの時がきた♪
手早くパックにつめ、青ねぎ(九条ねぎ)の小口切りをたっぷりのせ、特製だし醤油をさっとかけて蓋をする。
ソースもあるが、わたくしはこの青ねぎ醤油バージョンに目がない。(九条ねぎは関東ではあまり売っていないのだ。)

いざ、蓋をとる!

ほわわわわん~

 青ねぎと醤油のいい香り~!
焼き上がりはぱりっとしていた表面が、湯気でしんなりしている。
柔らかで中はとろとろなのに表面は崩れない、このたこ焼きの不思議である。
大きなたこ焼きを割り箸で分け、タコと中身のとろとろをこぼさぬよう注意しながら、しかも青ねぎもたんまりのせ、ふうふうしつつ口に運ぶ…

はむ 

うわーーおいしいーー!

これこれこれ!これが食べたかった!このたこ焼き!
とろりとした食感とタコの歯ごたえに、香ばしいかおりが渾然一体となって口の中に満ち満ちる、うまいよーーー!

はふはふ言いながらあっという間に食べ終わった。
ああ。このたこ焼きを知って以来、他のたこ焼きを食べるたび、心に微かなすきま風が…(そんな大仰な)