ためしてガッテン5月30日「トマト料理の新鉄則」で紹介されていた、
ガッテン流トマトソースを使った「イタリア風豚しゃぶ」。
ボーノ！！（おいしい！！）
この”ガッテン流”トマトソース、材料は国産のふつうのトマトだけ。
へたをとって皮や種ごとミキサーにかけ、こしてから、20分ほど煮詰めて出来上がりだそうです。
豚肉はお湯でさっと茹でたあと水にさらさずに、オリーブオイルで和え、塩をふって味付け。粗挽き黒胡椒もふってみた。
オリーブオイルをまぶすと、お肉が冷めても硬くなりにくく、
薄くやわらかい豚肉に、旨味が凝縮したトマトソースのこくと甘み、酸味が絶妙にからみますな
真っ赤なソースを敷いて豚肉をのせ、バジルを散らす。今回はバジルの代わりに刻んだパセリ。色合いがキレイで、わーイタリア～ン！って感じ♪
これと、サラダに簡単なパスタを作れば、自宅で立派なコース料理ではありませんか！
きりっと冷やした白ワインなどと一緒にどうでしょう。
あっさり系なので、ごはんに味噌汁、芋焼酎のロックでも合いました。
夏の定番・冷しゃぶは胡麻だれかポン酢でしたが、イタリア風豚しゃぶも新定番に加わりそうです。